ハバロフスク地方の冷凍された生魚の料理

ロシアセンター：　ロシア　モスクワ　（1998年開設）

メディアを超えて、今、思いを伝えて参ります。

ヨーロッパの影響を受けたロシア料理には、魚を煮たり焼いたりするのが一般的だが、

シベリア北部やサハ共和国などに冷凍された生魚を薄く切って、

塩とコショウに付けてから食べるという料理、ストロガニーナも知られている。

だが、ハバロフスク地方に住むナナイ民族には、凍った生魚の少し変わった食べ方がある。

冷凍のままに薄く切った魚（カワカマスやコクチマスなど）を

塩、コショウ、酢と水に混ぜて、約30分に寝かすだけで出来上がり。

この料理を現地の人が「タラー」（tala）と言う。